投稿人： 陳志良
直到現在，我仍忘不了媽媽做的「梅醬」。醬汁裡沒有梅子，卻藏著她的一生。
1950年代的台灣還很苦。我爸北漂，在台北橋頭用四塊錢日租金租了一台攤車，沿街叫賣切仔麵、陽春麵。我媽小他七歲，是堅毅的台灣女性，22歲因媒妁之言嫁給鄰庄的父親。瘦小的身軀，卻比誰都能幹。
夫妻倆齊力打拼，最辛苦時，攤車上坐著一個孩子、背上背一個、肚子裡還有一個。她挺著大肚子煮麵、叫賣，還能煮出讓人一吃成主顧的味道。靠著一碗一塊錢的麵，爸媽養大五個孩子。我們的麵攤從租來的攤車，到擁有自己的執照與店面，最後還買下了公寓。
1967年，母親自創了一款乾麵醬汁——以辣醬與肉醬拌合，甘美又爽辣。她不識字，也沒為醬取名，客人都叫它「炸醬」。我知道，那絕不只是炸醬。
媽媽走後，醬汁也隨之失傳。我憑記憶復刻它，雖然有些原料已停產，還是想建構出那個味道，只為留下她的痕跡。
我為它命名為「梅醬」。有人問，醬裡沒梅子，為什麼叫梅醬？因為「梅」是我媽的名字。她的堅忍、她的拼搏，她一生對家人的愛，全都濃縮在這一匙醬裡。
